Degusta Gourmet

Miejsce spotkań dla miłośników hiszpańskich win, kulinariów i wydarzeń kulturalnych

Dziś kolejne wino, które entuzjaści win hiszpańskich będą mogli zdegustować 23 czerwca 2026 podczas wydarzenia Food & Wine Tasting from Castilla y León, organizowanego przez Degusta Gourmet w Hotelu Barceló Warsaw Powiśle. Tym razem wino od Bodega Peñafiel, stosunkowo młodego producenta z regionu Ribera del Duero.

Bodega została założona w 2003 roku i od początku koncentruje się na produkcji win klasy premium, przede wszystkim czerwonych opartych na odmianie tempranillo (czyli inaczej tinta del país). Winnica i zakład produkcyjny znajdują się w miejscowości Peñafiel, w samym sercu słynnej Ribera del Duero, w sąsiedztwie zamku Peñafiel i regionalnego muzeum wina. Bodega dysponuje własnymi parcelami w okolicach Peñafiel i Castrillo. Uprawiane jest przede wszystkim tempranillo, ale oprócz tego również merlot oraz cabernet sauvignon. Łączna powierzchnia winnic to ok. 60 hektarów.

Produkcja wina opiera się na ręcznym zbiorze winogron, podwójnej selekcji owoców, fermentacji z wykorzystaniem rodzimych drożdży, osobnej winifikacji dla poszczególnych parceli oraz dojrzewaniu wina przede wszystkim w beczkach z dębu francuskiego.

Wino z rocznika 2021 zachwyciło swoją równowagą i zdolnością do rozkoszowania zmysłów. Producent zdecydował się zatem wypuścić Vendimia Seleccionada (wybrany rocznik/wybrane zbiory).

Bodega Peñafiel Miros de Ribera Vendimia Seleccionada 2021 to jedno z najwyżej pozycjonowanych win tego producenta. Wyprodukowane w 100% z gron odmiany tempranillo. Grona zebrano ręcznie do małych, 15-kilogramowych skrzynek. Po podwójnej selekcji nastąpiło delikatne odszypułkowanie, a następnie fermentacja w kontrolowanej temperaturze w stalowych zbiornikach o kształcie ściętego stożka. Pozwala to na uzyskanie wysokiej jakości i ilościowej ekstrakcji przez 12 dni. Po samej fermentacji przez 18 dni przeprowadzano codzienne przepompowywanie i spuszczanie skórek winogron. Dojrzewanie trwało 20 miesięcy i przebiegło w nowych beczkach z dębu francuskiego. Alkohol to 13,5%.

W efekcie uzyskano wino o intensywnym, ciemnowiśniowym kolorze z rubinowymi refleksami. W zapachu dominują aromaty jeżyn i malin, a także dojrzałe wiśnie i śliwki. W tle bogactwo nut mineralnych, balsamicznych, a także wanilia, kakao, kawa, przyprawy oraz delikatne akcenty tytoniu.

W smaku wino pełne, z silną koncentracją, dobrze zbudowane. Mocne nuty owocowe przy średniej kwasowości są uzupełnione dojrzałymi, gładkimi taninami. Finisz długi i elegancki z nutami owoców leśnych oraz przypraw.

Wino dekantowałem przez ponad godzinę, zanim je zaserwowałem. I dzięki temu ładnie się otworzyło. Serwowałem do steków z grilla oraz grillowanych wędlin, serów i warzyw. Sprawdziło się znakomicie.

Wino bardzo dobre, otrzymane do degustacji od producenta. To klasyka z Ribera del Duero, ale klasyka na wysokim poziomie.

Jerzy Moskała

Bodega Peñafiel Miros de Ribera Vendimia Seleccionada 2021 – Winne okolice

Do stworzenia strony wykorzystano kreator stron www WebWave

Degustacje, wydarzenia branżowe, enoturystyka. 

Marzena Krucz 

📞 + 48 604 27 08 48